爱尔兰甜蟹，产于英国爱尔兰北海、北大西洋海域，以天然个大、蟹黄丰富著称，具有丰富的营养。这种蟹可说是全世界最多膏的，它的膏丰腴到封满整个蟹盖，味道不太浓，却有种独特香味，清新鲜甜的海鲜汤烩爱尔兰甜蟹及惹味的海胆香槟烘焗爱尔兰甜蟹等，都是很好的选择。
爱尔兰甜蟹体形甚大，常处于深海约11℃的地方，因为动作太慢，所以甚少活动，故储满全身蟹膏，每年11至12月最肥美。它是唯一一种不用扎蟹钳的蟹，因为其动作慢，完全无攻击力。爱尔兰甜蟹烹煮前后，蟹壳均呈深红色，蟹钳特大，肉实膏多。食用时配香槟是最好的，因香槟中的酸度能减低蟹膏的腻滞感。
纯天然的爱尔兰海域，远离一切污染源，自然生长的海洋生物，让每一只甜蟹都获得最佳的口感。爱尔兰捕捞船队在捕捞蟹后，在螃蟹鲜活的时候，为更好保存肉质过一遍热水，在船上采用全国领先技术进行船上急冻，抽真空包装后发运，远渡重洋来到中国，并保留原汁原味。
正宗的英国爱尔兰甜蟹蟹膏丰盈，比一般螃蟹蟹膏要多6-10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”。期身体中间的棕黄色的固体也为蟹黄，是蟹中未成年的蟹黄，食用一样美味！且由于爱尔兰甜蟹本身生活在爱尔兰北部的深海中，海水浓度比较大，甜蟹本身富含海水的鲜味和咸味，所以在烹饪的时候不需要再放食盐。
爱尔兰甜蟹最佳口感是将其做成咖喱蟹、辣椒蟹亦或煲粥食用都是不错的选择。烹饪过程中不需要放食盐！根据个人口味来调整咸淡，详细做法请关注我们美食版块。
爱尔兰甜蟹所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜、锌、硒、镁等多种人类所需的重要微量元素以及人体必需的不饱和脂肪酸欧米茄3.食用一份黄金蟹等同于一周两次的海鲜食用分量并能满足人体一周内所需的欧米茄3.
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