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All About Food | 美食频道
自己动手做松鼠鱼[11P]
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ct86881004
发表于 2010-11-8 01:54
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81楼
这个要点刀工的 一般不会做啊
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ct86881004
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wangsiheng
发表于 2010-11-8 02:26
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82楼
爲什麽叫松鼠魚呢？話說最近在有土逼上看到的，日本某廚師可以切了魚肉后讓魚還是存活的，太牛了啊，但是太殘忍了。
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wangsiheng
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精汪卿身
发表于 2010-11-8 04:53
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83楼
在苏州时，吃过那里的松鼠桂鱼，味道好美，至今难以忘怀！没想到在这里找到做法，实在是小弟三生有幸呀！谢谢楼主了！
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mzl1981
发表于 2010-11-8 05:19
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84楼
果然，自家做的松鼠桂鱼还是在刀功上不能与餐厅里的比，而刀功又是松鼠桂鱼这道菜的要意所在，刀功不好，不如吃糖醋鱼。
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该用户匿名发帖
发表于 2010-11-8 07:30
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85楼
很有卖相，可惜咱是不吃鱼的人。。。。。。
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zzsscc1
发表于 2010-11-8 08:30
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86楼
口水直流啊!这道菜的关键我想在于鱼的处理上,味入得好,炸时火候控好,吃时口感就好.
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该用户匿名发帖
发表于 2010-11-8 09:02
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87楼
说实话，成品上看，颜色不错，但过程切的花刀，很不好，不深，而且拍粉很少，导致在炸的时候肉在一起连着，炸出来的鱼肉看不出样子
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djbb9713
发表于 2010-11-8 10:09
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88楼
有是一道经典的好菜，与楼主一起重温一下。
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陆小果
发表于 2010-11-8 10:49
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89楼
正所谓会者不难，对我来说这道菜最难的处理鱼的刀法
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洗风白马
发表于 2010-11-8 11:23
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90楼
松鼠鱼,原来做的工序是那么多,那么讲究的.希望以后有机会能吃到LP给我做的松鼠鱼.
让我先记下来,看看LP能不能做到
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洗风白马
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