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[转帖] 自己动手做松鼠鱼[11P]

ct86881004

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81楼 大中小发表于 2010-11-8 01:54 只看该作者

这个要点刀工的一般不会做啊

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wangsiheng

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82楼 大中小发表于 2010-11-8 02:26 只看该作者

爲什麽叫松鼠魚呢？話說最近在有土逼上看到的，日本某廚師可以切了魚肉后讓魚還是存活的，太牛了啊，但是太殘忍了。

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精汪卿身

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83楼 大中小发表于 2010-11-8 04:53 只看该作者

在苏州时，吃过那里的松鼠桂鱼，味道好美，至今难以忘怀！没想到在这里找到做法，实在是小弟三生有幸呀！谢谢楼主了！

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mzl1981

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84楼 大中小发表于 2010-11-8 05:19 只看该作者

果然，自家做的松鼠桂鱼还是在刀功上不能与餐厅里的比，而刀功又是松鼠桂鱼这道菜的要意所在，刀功不好，不如吃糖醋鱼。

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type231620 该用户已被删除	85楼大中小发表于 2010-11-8 07:30 只看该作者 0 很有卖相，可惜咱是不吃鱼的人。。。。。。
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zzsscc1

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86楼 大中小发表于 2010-11-8 08:30 只看该作者

口水直流啊!这道菜的关键我想在于鱼的处理上,味入得好,炸时火候控好,吃时口感就好.

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rambo6520 该用户已被删除	87楼大中小发表于 2010-11-8 09:02 只看该作者 0 说实话，成品上看，颜色不错，但过程切的花刀，很不好，不深，而且拍粉很少，导致在炸的时候肉在一起连着，炸出来的鱼肉看不出样子
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djbb9713

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88楼 大中小发表于 2010-11-8 10:09 只看该作者

有是一道经典的好菜，与楼主一起重温一下。

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陆小果

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89楼 大中小发表于 2010-11-8 10:49 只看该作者

正所谓会者不难，对我来说这道菜最难的处理鱼的刀法

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洗风白马

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90楼 大中小发表于 2010-11-8 11:23 只看该作者

松鼠鱼,原来做的工序是那么多,那么讲究的.希望以后有机会能吃到LP给我做的松鼠鱼.
让我先记下来,看看LP能不能做到

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