[转帖] 清蒸鳊鱼 [10P]

laotang88

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1楼大中小发表于 2013-1-19 19:04 只看该作者

清蒸鳊鱼 [10P]

鳊鱼420克芹菜叶少许

调料食盐少许姜5克细香葱2根独蒜1头剁椒3茶匙蒸鱼豉油3茶匙芝麻油2茶匙

清蒸鳊鱼的做法

1 鳊鱼清理干净，沥干水分

2 准备好剁椒和蒸鱼豉油

3 准备生姜、蒜和香葱

4 姜蒜洗净切丝，葱切粒备用

5 鳊鱼剁下鱼头和鱼尾，鱼身切成鱼肚连接着的等分段

6 切好的鱼码放在盘中，撒上盐腌制片刻

7 鱼身撒上姜蒜丝、红剁椒和葱粒

8 放入锅中，隔水蒸15分钟即可

9 蒸好的鳊鱼，淋上蒸鱼豉油和芝麻油

10 少许芹菜叶点缀一下

烹飪小技巧

1、蒸鱼最好选用新鲜活鱼，蒸出来味道鲜美。

2、姜蒜一起蒸可以除去些许鱼腥味。

3、蒸好的鱼淋上豉油可以提鲜。

4、剁椒很咸，豉油也含有盐分，注意盐的用量要适度

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