[转帖] 西葫芦虾皮锅贴[7P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

“今天这个西葫芦虾皮锅贴，包含了南瓜泥、西葫芦、虾皮、韭菜、黑木耳、鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，接下来一起学学吧。”

主料：小麦面粉400克 南瓜泥150克 西葫芦2个 虾皮1大把

辅料：酵母粉4克韭菜1小把黑木耳30克鸡蛋2个

调料：食盐2茶匙香油1汤匙水200克植物油3汤匙

西葫芦虾皮锅贴的做法

1.将350克面粉、倭瓜泥、酵母粉和水放进面包机，揉成表面光滑的面团放温暖湿润处发酵40分钟

2.黑木耳放入器皿中，加入清水泡发，将西葫芦去皮



3.洗净切成四半，用工具擦成丝，加入1茶匙盐抓匀腌制5分钟，挤干水份备用



4.韭菜摘净、洗净沥干水分备用，鸡蛋打散、炒成小块儿备用

5.将泡发好的黑木耳取出根蒂洗净，挤干切成末备用，将沥干的韭菜切成3毫米宽的末备用

6.将西葫芦丝、虾皮、鸡蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齐放入盆中，加入1茶匙盐、香油翻拌均匀即可



7.面板上撒面粉，将发酵好的面团取出揉匀分成两份，取其中一份，揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子



8.取一个剂子搓圆、压扁、擀成四周薄中间厚的圆片，将馅料摆入中间，将面片中间捏紧，两边不收口，依次完成后余下面团

9.平底不粘锅中倒入少许植物油，将包好的锅贴坯子底部蘸少许干面粉依次摆入锅中，加入没过锅贴的水，加盖中火至水干后，再加入少许面粉水再次水干后淋入少许植物油，端起锅把手转匀、收干即可出锅







营养功效

倭瓜又称南瓜，其果肉中含有丰富的多糖类物质、维生素、氨基酸和矿物质。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人饮食的高血脂症，降低血糖，胆固醇，通便有良好作用。

虾皮的营养价值很高，富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E。

一定好吃，不过工艺较为复杂了点

看起来金灿灿的好好吃哦，周末准备自己尝试一下，受教了

水平不错 有食欲 晚上试试砍好不好吃