[转帖] 肉松面包卷[7P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：奶香味

准备时间：数小时

烹饪时间：<60分钟

“今天在家给父母做了肉松面包卷，全家都和老妈借光了，一起吃这款有肉有爱的面包卷，父母还是喜欢吃中式的点心，面包也可以，等周末休息为父母在做点中式的菜肴，偶要好好表现，好好孝顺孝顺他们二老。”

主料：高筋面粉200克 低筋面粉70克

辅料：酵母粉4克鸡蛋1个

调料：食盐6克白糖50克水140克奶粉10克黄油25克

肉松面包卷的做法

材料：A：高筋面粉200克。酵母粉2克、水120克

B：低筋面粉70克、鸡蛋1个、白糖50克、盐6克、水20克、奶粉10克、黄油25克、酵母粉2克

1.A所有的材料放入盆中，搅拌揉成光滑的面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵，17小时以上

2.发酵好的面团撕成小块，和材料B中除黄油以外的所有材料混合，继续揉面团至扩展阶段

3.加入黄油揉至完全阶段，面团可以拉出薄膜即可，放入盆中，温暖处发酵至2倍大



4.发好的面团排气，盖保险膜醒发15分钟

5.擀成面片和烤盘大小一致，放入烤盘，用叉子在面片上面扎眼，防止烤的时候起泡

6.温暖处发酵2倍左右，大约45分钟左右，发酵好后表面刷蛋液，撒上白芝麻和葱花



7.烤箱预热180度，放入烤12分钟取出

8.凉凉，切齐边缘，垫油纸翻面，刷沙拉酱，撒上海苔肉松

9.卷起用油纸包好，定型30分钟，不要放入冰箱哦



10.按需要大小切割，2头抹沙拉酱，撒上肉松，即可食用

学习了，不错的烘焙，一定好吃