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标题: [转帖] 咸菜蒸鱼头 [打印本页]

作者: shagua 时间: 2006-7-7 16:14 标题: 咸菜蒸鱼头

原料：

花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜

调味料：

剁椒、料酒、姜片、盐

做法：

1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。

2.青咸菜洗净切粒。

3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。

[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

作者: 格格妈妈 时间: 2006-7-7 23:29

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

作者: hwbb 时间: 2006-7-8 14:38

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

作者: 你最好 时间: 2006-7-10 19:59

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.

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