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土洋快餐比较观（个人观点欢迎讨论）



    首先，我们来看看国内有哪些洋快餐：肯德基，麦当劳，pizza hut，加洲鸡（已经

退出中国市场）等等。其实真正为大家所熟知的只有肯德基、麦当劳，pizza hut也只在

大城市有。作为中国的快餐主要的有：永和豆浆大王、大娘水饺、马兰拉面。如果放的

更宽泛一些，那么还有很多，比如福建千里香混沌、傣妹麻辣串、等等遍及各地各种美

食城。从洋快餐与中国本土快餐的所提供的食物特点上，我们就可以看出两者的区别。

严格来说除了永和豆浆尚可牵强的称为快餐的话，其他的一些中国快餐店应该改个本土

化的名字：馆子！换句话说，中国没有快餐名牌！唯一的名牌可能就是遍及大街小巷的

用白色饭盒装的盒饭了。这个东西是唯一符合快餐的标准定义的东西：fast food——快

速的食物。快速的获得食物，快速的解决食物。其他的所谓的中国快餐，没有一个符合

这个要求。这个与国人的饮食结构应该有不少的关系。从饮食的习惯和文化来看，中国

人更崇尚的是口味与烹调的手段。中国人在乎吃的好不好，味道如何，至于营养价值，

不是第一考虑的。而且对于营养的衡量标准与老外绝对的不同。老外在乎的是维生素多

少，卡路里多少，脂肪多少？而中国人似乎吃的时候没考虑过这个东西。比如燕窝，说

白点就是枯树烂草死小鱼拌和着燕子的口水。如果用老外的衡量标准，这玩意似乎没什

么一样了，而中国人一直置信它是一高档次的补品。所以，在对于中国的老百姓来说，

我们不需要什么所谓的快餐。中国人消费洋快餐也只是将其当作一个休闲消遣的地方。

让你天天吃米饭没事，让你天天吃汉堡、pizza估计两天你就吃不消了。饮食结构决定了

洋快餐在近期不可能成为中国老百姓解决温饱问题的主要食品。

    从市场定位上来说，洋快餐讲究的是一个情调，一个服务，一个新奇。整洁的环境

，禁止吸烟，优美的店内音乐，给我们营造了一份情调；礼貌快捷的服务，统一的服装

，统一的行业标准，给我们提供了一份值得信赖的服务；异国的饮食，不同的口味，给

我们带来一份异域的新奇感。而中国快餐店的特点却有点让大家失望，要么是照搬洋店

里的服务标准，要么是气死人的传统服务方式。店内的布置是照猫画虎的成了四不象。

而作为食物又是老百姓每天都熟脸的那些自打生下来就在吃的东西了。熟优熟劣？不言

自明。

    从规模化和管理经验上来说，肯德基和麦当劳是国内的快餐企业无法匹及的。他们

已经在国际市场上摔打多年，称为国际知名品牌，也取得了很多宝贵的经验。这个是国

内快餐企业的明显劣势。一个经营理念上的劣势。他们如何去取的这个宝贵的经验，同

时与中国国情有机的结合是取得成功的关键。

    中国人吃洋快餐，主要的是图了个新奇，图了个快。这个对于传统的饮食特点是一

个挑战。中国快餐应该如何的定位？这个是中国快餐业应该思考的。同时应该引起大家

注意的事情是越来越多的年轻人在慢慢的接受西方的饮食结构。中国的传统饮食特点怎

么去结合现代人的需求？如果处理好这点，中国的快餐一定不会输于洋快餐。